Ingredientes
6 filetes de lomo de ternera (900 g)
60 g de margarina
2 cucharadas de aceite
2 cebollas grandes finamente picadas
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de vinagre
1 pie de perejil finamente picado
sal gruesa y pimienta
En una sartén, poner al fuego la margarina, la cebolla y los ajos a freír, hasta que la cebolla se vuelva transparente; a media cocción añadir el aceite. Después, agregar el tomate e salpimentar. Pasado 1 minuto, añadir el vinagre y dejar la sartén al fuego 1/2 minuto más. Todos estos pasos deben se dados removiendo los ingredientes con una cuchara de madera para evitar que se quemen.
Entretanto, calentar una placa eléctrica de grill al máximo, cotar los filetes con 1.5 cm de grosor, salpimentarlos y ponerlos a asar de ambos lados sobre la placa. Cuando estén hechos, retirarlos para una fuente caliente, cubrirlos con la cebollada mezclada con el perejil muy picado y regarlos con el jugo que ha soltado la carne al asarse.
¡Qué aproveche!
La Guía Gastronómica de Radio Vigo 