Ingredientes
6 huevos
350 g de azúcar
125 g de margarina
6 cucharadas de nata líquida
zumo y ralladura de 1 limón
300 g de harina
Margarina para untar la bandeja del horno y el papel de hornear
200 g de almendra fileteada
125 g de margarina
200 g de azúcar
3 cucharadas de nata líquida
3 cucharadas o 60 g de harina
Elaboración
Batir los huevos y los 350 g de azúcar, con las varillas eléctricas, hasta obtener una crema. Incorporar a esta crema primero 125 g de margarina; después, las 6 cucharadas de nata y finalmente el zumo y la ralladura del limón. Estabilizar esta mezcla removiéndola un poco y añadiéndole los 300 g de harina con la ayuda de una espátula.
Untar una bandeja de 30 x 40 cm, que puede ser la del horno y forrarla con papel de hornear también untado. Verter dentro la masa del pastel y extenderla uniformemente y cubrirla con una hoja de aluminio.
Meter la bandeja al horno a 200º C, en horno precalentado, de10 a 15 minutos.
Entretanto, poner al fuego una cacerola y dejar cocer unos instantes la almendra, la margarina, los 200 g de azúcar, las 3 cucharadas de nata líquida y las 3 cucharadas de harina. Extender este preparado sobre el pastel ya cocido y meter de nuevo al horno durante unos 10 ó 15 minutos más.
Sacar el pastel del horno y colocarlo sobre la mesa de trabajo con la ayuda del papel sulfurizado. Cortarlo en rombos.
Receita traduzida em português para os ouvintes da Rádio Vigo-Cadena SER em Portugal.
Amendoados
Bater 6 ovos e 350 g de açúcar com o batedor elétrico até obter uma massa suave. Incorporar-lhe primeiro 125 g de margarina, depois 6 colheres (sopa) de natas e finalmente o sumo e a casca dum limão ralada. Mexer para estabilizar novamente o creme. Juntar ao creme 300 g de farinha com a ajuda duma espátula.
Untar um tabuleiro de 30 x 40 cm, que pode ser o do forno, com margarina e forrá-lo com papel vegetal, que também vai ser untado. Deitar dentro a massa do bolo, estendê-la uniformemente e cobri-la com uma folha de alumínio.
Levar o bolo ao forno a 200 ºC, preaquecido uns 10-15 minutos.
Entretanto, levar ao lume uma caçarola com 200 g de amêndoa laminada, 125 g de margarina, 200 g da açúcar, 3 colheres (sopa) de natas e 3 colheres (sopa de farinha (60 g). Estender esta preparação sobre o bolo já cozido e levá-lo novamente ao forno uns 10-15 minutos. Retirar o bolo do forno e colocá-lo sobre a mesa de trabalho com ajuda do papel vegetal e cortar o bolo em rombos (ver imagem).
La Guía Gastronómica de Radio Vigo 