Bombones de chocolate negro con crema de cacao

Ingredientes

3 cucharadas de crema de cacao

80 g de avellanas

90 g de almendras

2 cucharadas de kirsch o ron

90 g de chocolate para pasteles

Elaboración

Moler las avellanas y las almendras mal molidas por separado. En un cuenco, amasar las avellanas y las almendras molidas con la crema de cacao. Después, añadirle el licor y seguir mezclando.

Coger pequeñas cantidades del preparado anterior y estrujarlo bien con los dedos y después formar pequeñas bolas rodándolas entre las palmas de las manos.

Derretir el chocolate, procurando que la temperatura sea muy baja, para no quemar el chocolate. Pasar las bolas por el chocolate y ponerlas a secar sobre papel de hornear. Antes de que se endurezca el chocolate, espolvorearlas con pequeñas virutas de chocolate que hemos triturado con los dedos o en su falta, con fideos de chocolate de compra. Después de unas horas, colocar los bombones, en obleas de papel, antes de servirlos.

Imágenes y receta de Carles Albert Ucha-Ucha

Tradução da receita em português para os ouvintes da Rádio Vigo-Cadena SER em Portugal

Bombons de chocolate com creme de cacao

Ingredientes
3 c. (sopa) de creme de cacau
80g de avelãs
90 g de amêndoas
2 c. (sopa) de kirsch ou rum
90g de chocolate para bolos

Moer as amêndoas e as avelãs mal moídas por separado. Numa taça, amassar as avelãs e as amêndoas já moídas com o creme de cacau. A continuação, misturar o licor e mexer bem todos os ingredientes.

Tirar pequenas porções deste preparado, todas do mesmo tamanho e comprimi-las entre os dedos para ficarem mais sólidas. Formar pequenas bolas com elas rolando-as entre as palmas das mãos.

Derreter o chocolate a uma temperatura muito baixa. Passar as bolas pelo chocolate derretido e deixá-las secar sobre papel vegetal. Antes do chocolate ter solidificado, polvilhá-las com aparas de chocolate, que partimos até deixá-las miudinhas ou na sua falta, com esparguetes de chocolate de compra.

Quando estiverem totalmente solidificados, colocar os bombons em formas de papel semelhantes às dos queques, mas de pequeno tamanho (ver imagem).

 

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