Budín de carne

             Budín de carne (7)

Ingredientes

500 g de carne de cerdo picada de hoja blanda
1 cebolla mediana finamente picada
1 huevo,
65 g de pan rallado
100 ml de leche
1/2 cucharadita de oréganos
1 pizca de laurel molido
pimienta
nuez moscada
sal
170 g de ketchup
60 g de azúcar moreno
2 cucharadas rasas de mostaza
margarina para untar el molde
1 hoja de papel de aluminio

Preparación

En primer lugar, untar un molde rectangular para patés de paredes gruesas y dejarlo a un lado.
Mezclar la carne con la cebolla, el huevo, el pan rallado, la sal y las especias. Rellenar el molde con esta mezcla debiendo quedar la altura del relleno, como mínimo, a 2 cm del borde.
En un cuenco, mezclar el ketchup con el azúcar y la mostaza. Cubrir con este preparado el relleno anterior. Para finalizar, tapar el molde con hoja de aluminio.
Hornear el budín, en horno precalentado, a 180º C durante una hora y 10 minutos.
Fuera del horno, laminar el budín y servirlo acompañándolo de patas fritas y canónigos.

!Qué aproveche!

Texto y fotos de Carles Albert Ucha-Ucha
Tradução da receita em português para os ouvintes da Rádio Vigo em Portugal.

Pudim de carne.- Untar de margarina uma forma retangular para patês de paredes grossas. Reservar.

Misturar 500 g de carne de porco da perna com uma cebola tamanho médio picada muito fina, 1 ovo, 65 g de pão ralado, sal, umas pitadas de oregão, louro moído, pimenta e noz-moscada.  Pôr esta mistura na forma, devendo ficar a superficie da mesma a 2 cm do bordo superior da forma.

Numa taça, misturar 170 g de kétchup com 60 g de açúcar escuro e  2 c. (sopa) rasas de mostarda. Cobrir com esta mistura o preparado anterior e tapar por cima, com folha de alumínio.

Levar ao forno a 180 ºC uma hora e dez minutos, em forno preaquecido. Fora do forno, cortar o pudim em fatias e servi-lo acompanhado de batatas fritas e agriões.

Bom aproveito!

 

 

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