Budines de membrillo y canela

budines de membrillo y canela (0)

Ingredientes

320 g de dulce de membrillo

1 cucharada rasa de maicena

4 huevos enteros

4 yemas

225 ml de agua

175 de azúcar

2 palitos de canela en rama

1 cucharadita de canela molida

margarina para untar los moldes

azúcar para espolvorear los moldes

Elaboración

Untar con margarina 12 moldes pequeños  y espolvorearlos de azúcar. Reservar.

Aplastar el dulce de membrillo con un tenedor hasta obtener un puré. Tamizarle directamente encima la maicena y mezclarle la canela molida. Remover, con las varillas de alambres, estos tres ingredientes hasta  que se haya incorporado totalmente la maicena.

Batir los huevos y las 4 yemas y añadirlos a la mezcla anterior.

Poner una cacerola al fuego con el agua y el azúcar y la canela en rama. Dejar que hierva 3 minutos exactos. Fuera del fuego, agregarle la preparación del membrillo removiendo con las varillas. Distribuir este preparado por los moldes.

Hornear estos budines a 190º C en horno precalentado, al baño María, unos 35 minutos o hasta que al pincharlos se vea que están cocidos.

¡Qué aproveche!

Receta y fotos de Carles Albert Ucha-Ucha.

Esta receta ha sido publicada em Postres de España y de Portugal, Susaeta Ediciones, S. A., Tikal Ediciones.

Agradecimientos, Vista Alegre España S. A.

Para ampliar el tamaño de las imágenes paso a paso, pinchar sobre éstas con el botón izquierdo del ratón.

Tradução da receita em português para os ouvintes da Rádio Vigo em Portugal.

Bolinhos de marmelada e canela

Untar de margarina 12 forminhas das dos pastéis de nata e polvilhá-las de açúcar. Reservar.

Transformar em puré 320 g de marmelada e juntar-lhe 1 c. (sopa) de maizena e 1 c. (chá) de canela moída. Mexer estes ingredientes até estarem totalmente misturados e juntar 4 ovos inteiros batidos com mais 4 gemas de ovo.

Levar ao lume 225 ml de água com 175 g de açúcar e 1 pauzinho de canela em rama. Deixar fever 3 minutos exactos. Retirar do lume e misturar-lhe o preparado anterior mexendo com o batidor de arame.  Distribuir pelas forminhas, que já foram untadas e polvilhadas de açúcar.

Levar ao forno a 190 ºC em banho-maria uns 35 minutos ou até estarem cozidos, em forno preaquecido. Fora do forno, desenformá-los e podem apresentar-se assim ou em forminhas de papel para queques.

La receta, en http://www.fotolog.com/carlesalbert, está escrita en portugués para los oyentes de Radio Vigo en Portugal.

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