Flan de chocolate

         flan-de-chocolate-4

Ingredientes

300 g de chocolate para pasteles

8 huevos

800 ml de leche

80 g de azúcar

margarina  para untar y  azúcar moreno para espolvorear el molde

fideos de chocolate para adornar el flan

Preparación

Preparar un molde redondo de pared ondulada y de orifico de chimenea en medio, untarlo de  margarina y espolvorearlo de azúcar. Reservar.

Hervir mitad de la leche con el chocolate troceado removiéndolo con una espátula de madera. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar y añadirle la otra mitad de la leche que no ha sido hervida y sin dejar de remover, verter dentro, en chorro fino, la leche con el chocolate.  Rellenar con este preparado el molde.

Hornear el flan al baño María a 160º C hasta que esté cuajado.

Sacarlo del horno y dejarlo enfriar. Cuando esté frío,  meterlo al frigorífico durante unas horas.

Antes de servir el flan, desmoldarlo sobre un plato de dulce y cubrirlo por encima con fideos de chocolate.

¡Qué aproveche!

Receta e imágenes de Carles Albert Ucha-Ucha

Para ver las imágenes paso a paso mayores, pinchar sobre las imágenes con el botón izquierdo del ratón.

He publicado esta receta, en uno de mis libros, Postres de España y de Portugal, Susaeta Ediciones, S. A., Tikal Ediciones.

Tradução da receita para os ouvintes da Rádio Vigo em Portugal

Pudim de chocolate

Untar, de margarina, uma forma redonda de parede ondulada e de chiminé no meio y polvillá-la de açúcar escuro.

Ferver metade do leite, é dizer, 400 ml, com 300 g de chocolate mexendo com uma colher. Reservar.

Bater 8 ovos com 80 g de açúcar, juntar 400 ml de leite e sem deixar de mexer, acrescentar o preparado anterior do leite com chocolate e deitar todo este preparado na forma.

Levar ao forno, em banho-maria, a 160 ºC até ter coalhado. Retirar o pudim do forno, deixá-lo enfriar e levar ao frigorífico umas horas antes de desenformá-lo. Adornar o pudim com chocolate granulado.

Las recetas, en http://www.fotolog.com/carlesalbert, están escritas en portugués para los oyentes de Radio Vigo en Portugal.

 

Anuncios