Ingredientes
300 g de chocolate para pasteles
8 huevos
800 ml de leche
80 g de azúcar
margarina para untar y azúcar moreno para espolvorear el molde
fideos de chocolate para adornar el flan
Preparación
Preparar un molde redondo de pared ondulada y de orifico de chimenea en medio, untarlo de margarina y espolvorearlo de azúcar. Reservar.
Hervir mitad de la leche con el chocolate troceado removiéndolo con una espátula de madera. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar y añadirle la otra mitad de la leche que no ha sido hervida y sin dejar de remover, verter dentro, en chorro fino, la leche con el chocolate. Rellenar con este preparado el molde.
Hornear el flan al baño María a 160º C hasta que esté cuajado.
Sacarlo del horno y dejarlo enfriar. Cuando esté frío, meterlo al frigorífico durante unas horas.
Antes de servir el flan, desmoldarlo sobre un plato de dulce y cubrirlo por encima con fideos de chocolate.
¡Qué aproveche!
Receta e imágenes de Carles Albert Ucha-Ucha
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He publicado esta receta, en uno de mis libros, Postres de España y de Portugal, Susaeta Ediciones, S. A., Tikal Ediciones.
Tradução da receita para os ouvintes da Rádio Vigo em Portugal
Pudim de chocolate
Untar, de margarina, uma forma redonda de parede ondulada e de chiminé no meio y polvillá-la de açúcar escuro.
Ferver metade do leite, é dizer, 400 ml, com 300 g de chocolate mexendo com uma colher. Reservar.
Bater 8 ovos com 80 g de açúcar, juntar 400 ml de leite e sem deixar de mexer, acrescentar o preparado anterior do leite com chocolate e deitar todo este preparado na forma.
Levar ao forno, em banho-maria, a 160 ºC até ter coalhado. Retirar o pudim do forno, deixá-lo enfriar e levar ao frigorífico umas horas antes de desenformá-lo. Adornar o pudim com chocolate granulado.
Las recetas, en http://www.fotolog.com/carlesalbert, están escritas en portugués para los oyentes de Radio Vigo en Portugal.
La Guía Gastronómica de Radio Vigo 