Ingredientes
250 g de azúcar moreno
5 huevos
79 g de aceite
250 g de miel
1 cucharada de semillas mal molidas de pimpinella anisum o anís verde.
1 cucharada de canela en polvo
250 g de harina
Elaboración
Echar todos los ingredientes juntos, en un bol, menos la harina y batirlos con las varillas eléctricas durante medio minuto. Tamizar la harina sobre los ingredientes ya batidos y a continuación removerlos con una espátula enérgicamente unos 15 segundos o hasta que la masa del pastel empiece a hacer globos.
Verter la masa en un molde de orificio central o de chimenea untado de margarina y espolvoreado de harina.
Hornear el pastel a 180 ºC, en horno precalentado, unos 50 minutos o hasta que esté cocido. Cuando el bizcocho empiece a tomar color después de introducirlo en el horno, cubrirlo con papel de aluminio. Este pastel queda ligeramente húmedo, aunque tiene una textura de bizcocho.
Nota.- Las semillas de pimpinella anisum son muy fáciles de encontrarse en Portugal, en venta en cualquier supermercado, debiendo buscarse por el nombre de “erva doce”. Se vende molida o en semillas. Aconsejo a que se compre en semillas y molerlas mal molidas, como puede verse en la imagen. Si se compran molidas, reducir la cantidad a la mitad. Esta especia debe protegerse de la luz y ser utilizada antes de la fecha de caducidad.
¡Qué aproveche!
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Receta y fotos de Carles Albert Ucha-Ucha.
Agradecimientos, Vista Alegre España S.A.
Receita traduzida em português para os ouvintes da Rádio Vigo-Cadena SER em Portugal.
Bolo de mel e azeite do Alentejo- Deitar numa taça 250 g de açúcar escuro, 5 ovos, 79 g de azeite, 250 g de mel, 1 c. (sopa) de erva doce mal moída e 1 c. (sopa) de canela. Bater todos os ingredientes com as varas eléctricas. Depois, peneirar, em cima da massa do bolo, 250 g de farinha e mexer energicamente até a massa começar a fazer bolhas.
Untar uma forma redonda de cheminé com margarina e polvilhá-la de farinha.
Deitar dentro a massa do bolo e levar ao forno a 180 ºC preaquecido, uns 50 minutos ou até o bolo estar cozido.
Quando o bolo começar a tomar cor, tapá-lo com papel de alumínio. As sementes de erva doce devem-se manter fora da luz e ser utilizadas antes ou até à data de validade.
La Guía Gastronómica de Radio Vigo 