Ingredientes
125 g de almendra fileteada
125 g de azúcar
2 claras de huevo
25 g de harina
25 g de mantequilla
unas gotas de extracto de vainilla
Para el chantilly
300 ml de nata
3 cucharadas de azúcar glas
fresas q.b.
Mezclar el azúcar, la vainilla, las claras y después las almendras.
Fundir la mantequilla sin que hierva y verterla sobre el preparado anterior. Tapar el bol con un poco de film transparente, introducirlo en el frigorífico y dejar que repose del día anterior hasta el día siguiente.
Retirar la preparación del frigorífico. Tamizarle la harina directamente encima mezclándola, con una espátula, con los demás ingredientes.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y distribuir cucharadas del preparado encima aplanándolos con una cuchara mojada en agua.
Hornear a 150º C, en horno precalentado, unos 14 minutos o hasta que las tejas estén doradas.
Al sacarlas del horno, darles forma de cestilla colocándolas aún calientes sobre unas tazas hundiéndolas un poco en la parte central.
Después de frías, rellenar 2/3 de cada cestilla con la nata batida con el azúcar y colocarles encima, láminas de fresas laminadas u otra fruta, que nos guste.
Podemos dejar las tejas planas sin darle forma de cestilla y servirlas sin relleno o utilizar otra fruta.
¡Qué aproveche!
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Receta e imágenes de Carles Albert Ucha-Ucha.
Receita traduzida em português para os ouvintas da Rádio Vigo em Portugal.
Bolachas de amêndoa laminada. Misturar, numa taça, 120 g de açúcar com 2 claras, umas gotas de extrato de baunilha primero e depois, juntar a este preparado 120 g de amêndoa laminada. Derreter 25 g de manteiga e deitá-la sobre este preparado misturando com cuidado para não partir las lâminas de amêndoa. Tapar o recipiente com película aderente, levar ao frigorífico de um dia para outro.
Retirar do frigorífico e peneirar sobre o preparado 25 g de farinha mexendo os ingredientes com uma espátula.
Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e deitar colheradas do preparado estendendo-as com uma colher, que previamente foi molhada em água.
Levar ao forno preaquecido a 150 ºC uns 14 minutos ou até que as bolachas estiverem douradas. Retirar do forno.
Se quisermos, podemos dar-lhes o formato de cestinhos colocando-as ainda quente sobre taças e puxando-as para baixo ligeiramente no centro até dar-lhes o feitio pretendido. Cobrir com um pouco de chantili e adornar por cima com fruta laminada. Para o chantili.- Bater 200 ml de nata com 3 colheres de açúcar em pó. Bom apetite!
La Guía Gastronómica de Radio Vigo 