Ingredientes
350 g de harina de trigo de panadería
1/2 cucharada mal medida de levadura para pasteles
70 g de almendras
70 g de avellanas
150 g de dátiles
150 de higos secos
110 g de ciruelas
250 g de margarina de maíz
100 ml de miel
3 huevos ralladura de
1 limón ecológico
100 g de azúcar mascabado
margarina y harina para untar y espolvorear el molde
Preparación
Cortar los frutos secos, dátiles, higos y ciruelas, con una tijera formando pequeños cubos y moler groseramente las almendras y las avellanas.
Tamizar para dentro de un recipiente la harina con la levadura y mezclarle todos los frutos secos removiendo con una espátula. Echar en otro recipiente la margarina, añadirle la miel y remover hasta formar una crema. Incorporarle 1 huevo, remover y mezclarle un poco del preparado anterior para evitar que la mezcla se corte.
Añadirle los 2 huevos restantes mezclando bien con la espátula. Agregar la restante preparación de la harina con los frutos secos y el azúcar batiendo todos los ingredientes enérgicamente.
Untar el molde y espolvorearlo de harina e introducir la masa del pastel. Hornear el pastel en horno precalentado a 180 ºC durante 50 minutos cubierto con papel de hornear.
Cuando esté cocido retirarlo del horno y pasarlo a una fuente de servir espolvoreándolo por encima con un poco de azúcar glacé. El azúcar glacé no es más que azúcar muy molido, que podemos molerlo en casa en un molinillo. Después de frío, dejar reposar el pastel 1 día en la nevera.
¡Qué aproveche!
Para ampliar el tamaño de las imágenes, pinchar sobre éstas con el botón izquierdo del ratón.
Receta e imágenes de Carles Albert Ucha-Ucha.
Receita traduzida em português para os ouvintes da Rádio Vigo em Portugal.
Pão de frutos secos com mel
Cortar em pequenos cubos 150 g de dáteis, 150 g de figos secos, 110 g de ameixas secas e moer grosseiramente 70 g de amêndoas e 70 g de avelãs.
Misturar 350 g de farinha com 1/2 c.(sopa) de levadura em pó juntando-lhe todos os ingredientes anteriores. Noutro recipiente, mexer 250 g de margarina vegetal com 100 g de mel até formar um creme. Incorporar 3 ovos, um a um. Juntar a estes ingredientes o preparado anterior batendo-os enérgicamente.
Untar uma forma de cheminé de margarina e deitar dentro a massa do bolo. Levar ao forno coberto com papel vegetal a 180º uns 50 minutos ou até que esteja cozido. Este pão de frutos ganha uma melhor textura, se se deixar repousar um dia no frigorífico
La Guía Gastronómica de Radio Vigo 