Ensaladilla de merluza de la abuela

Ensaladilla de merluza de la abuela (5)

Ingredientes

1 k de patatas medianas

200 g de hojas de lechuga

1 bote de 450ml de mayonesa

1 cola de merluza de 650g

1 lata de huevas de erizo de mar de 120g

2 huevos cocidos rallados

2-3 hojas de laurel

1/4 de 1 cebolla mediana

Vuelvo a dar esta receta, que he dado hace años, por ser deliciosa, por su sencillez y bajo precio.

Cocer la cola de merluza con las hojas de laurel y el trozo de cebolla, dejarla enfriar un poco y limpiarla de la piel y espinas, desconcharla y reservar, mientras se sigue con los otros ingredientes.

En cuanto se cuece la merluza, lavar y cocer las patatas con la piel. Después, pelarlas y cortarlas a lo largo laminándolas en trozos no muy finos. A continuación, cortar, con la mano, la lechuga en porciones pequeñas y ponerlas dentro de una ensaladera. Abrir el bote de mayonesa y mezclar la lechuga con 5 cucharas de mayonesa añadiéndole después los trozos de patata con más 4 cucharadas de mayonesa y por fin, agregar la merluza mezclando con cuidado para no romper el pescado, con el resto de la mayonesa.

Para enriquecer esta receta, adornar por encima con las huevas y los huevos cocidos habiendo rallado la yema y la clara por separado formando 2 círculos diferentes

Esta receta puede ser servida de 2 maneras, inmediatamente después de acabada de hacerse o bien, metiéndola en el frigorífico unas horas antes de servirla.

¡Qué aproveche!

Para ampliar el tamaño de las imágenes, pinchar sobre éstas con el botón izquierdo del ratón.

Receta e imágenes de Carles Albert Ucha-Ucha.

Deseo a los oyentes de Radio Vigo un feliz verano y que disfruten de mis recetas.

Volveré con Vds. en septiembre con más sabrosas recetas, en general, sencillas y baratas.

Receita traduzida em português para os ouvintes da Rádio Vigo em Portugal

Salada russa de pescadada da avó

Lavar e cozer 1k de batatas, com a pele, não muito grandes. Descascá-las e cortá-las ao comprimento; depois, cortá-las em lâminas não muito grossas.

Cortar, à mão, 200g de folhas de alface em bocados pequenos (ver imagem) para dentro duma peça de louça tipo saladeira.

Abrir um frasco de compra de maionese (450g) e misturar a alface, que preparou antes, com 5 colheres de maionese, juntando-lhe as batatas já cortadas com mais 4 colheres de maionese.

Tendo esta parte da receta pronta, cozer um rabo de pescada (650g) com umas folhas de louro e um pouco de cebola. Quando estiver cozida, retirar à pescada a pele, as espinhas e desfazê-la em lascas. Misturá-la, com o resto da maionese, à preparação anterior, com cuidado, para não estragar o peixe.

Esta receita pode ser enriquecida com ovas de ouriços-de-mar e ovos cozidos ralados, adornando por cima, a parte superior da mesma antes de ser servida (ver imagem), melhor, se for servida quando a receita for acabada de fazer, sem ser levada ao frigorífico.

Bom proveito!

 

 

Anuncios