Ingredientes
300 g de mozzarella cortada en rodajas
200 g de macarrón
3 cucharadas de aceite virgen
1 cebolla un poco más que mediana picada
3 chorizos cocidos y troceados en cubos pequeños
20 aceitunas negras sin pepita y duras
1 lata de 780 g de tomate entero pelado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo aplastados
3 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco.
pimienta
Elaboración
Cocer los chorizos sin piel y reservar sin sacarlos del agua.
Echar los macarrones en abundante agua hirviendo con un chorro de aceite y dejarlos cocer hasta que estén al dente. Escurrirles el agua y lavarlos bajo el grifo con agua fría. Escurrirlos nuevamente y ponerlos en una fuente de barro resistente al fuego.
Entretanto, cocer la cebolla en el aceite en una sartén hasta que esté blanda y ligeramente transparente. A continuación, agregarle primero los pimientos troceados sin pepitas; después, los tomates escurridos dejándoles algo de líquido, los chorizos y las aceitunas. Verter por encima el vino. Dejar al fuego unos 15 minutos removiendo de vez en cuando con una espátula de madera. Antes de retirar del fuego, condimentar con pimienta y mezclar este preparado a los macarrones que habíamos reservado en la fuente de barro. Distribuir por encima la mozzarella y hornear a 180º C de 20 minutos a 1/2 hora dependiendo de que nos guste más o menos tostado.
¡Qué aproveche!
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Receta e imágenes de Carles Albert Ucha-Ucha.
Receita traduzida em português para os ouvintes da Rádio Vigo em Portugal
Prato italiano de macarrões com pimentos, chouriços e mozzarella.
Ingredientes
300 g de mozzarella
200 g de macarrão
60 g de margarina ou 3 colheres de azeite
1/2 cebola medinana
3 chouriços cozidos e cortados em pequenos cubos
20 azeitonas rijas sem caroço
1 lata de780 g de tomate, sem pele
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 dentes de alho esmagados
3 colheres de tomate frito
1/2 copo de vinho branco
pimenta q.b.
Coza os chouriços sem pele e reserve-os sem retirá-los da água.
Pôr a cozer os macarrões em abundante água com um pouco de aceite até estarem cozidos “al dente”. Escorrer-lhes a água e lavá-los debaixo da torneira com água fria. Escorrer-lhes novamente a água e deitá-los numa travessa de barro resistente ao lume.
Entretanto, fritar a cebola em azeite numa frigideira até ficar esbranquiçada. Juntar-lhe os pimentos cortados aos bocados sem pevides. Despois, os tomates escorridos deixando um pouco do líquido, os chouriços e as azeitonas e por fim, o vinho. Antes de retirar do lume, condimentar com pimenta e misturar este preparado aos macarrões, que tínhamos reservado. Pôr por cima a mozzarella cortada às rodelas e levar ao forno a 180º C, de 20 minutos a uma 1/2 hora dependendo de que se prefira mais ou menos tostado.
Bom apetite!
La Guía Gastronómica de Radio Vigo 