Ingredientes
450 g de azúcar
1 cucharada colmada de maicena
10 huevos
ralladura de 1 naranja no abrillantada con ceras
250 ml de zumo de naranja
margarina para untar
azúcar para espolvorear
Elaboración
Mezclar la maicena con el azúcar y añadir los huevos enteros y la ralladura de 1 naranja. Batir unos 2-3 minutos con las varillas eléctricas. Sin dejar de batir, incorporar el zumo de naranja.
Encender el horno a 180 ºC. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y untarlo de margarina. Verter dentro la masa del pastel y hornearlo unos 20 minutos o hasta que esté cocido. Cuando empiece a tomar color, cubrirlo con papel de hornear para evitar que se queme.
Retirarlo del horno y colocarlo sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar. Retirar el papel de hornear y espolvorear toda la superficie del pastel con azúcar.
Enrollar el pastel con la ayuda del paño, dejarlo reposar así enrollado hasta que se enfríe antes de colocarlo en la fuente de servir.
¡Qué aproveche!
Receta y fotos de Carles Albert Ucha-Ucha.
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Esta receta ha sido publicada en uno de mis libros, Postres de España y de Portugal – Tikal-Susaeta Ediciones, S.A
Receita traduzida em português para os ouvintes da Rádio Vigo em Portugal
Torta de laranja
Misturar 1 c. (sopa) bem cheia de maizena com 450 g de açúcar e junte 10 ovos e a casca de 1 laranja ecológica ralada. Bater uns 2-3 minutos com o batedor eléctrico e sem deixar de bater, incorporar 250 ml de sumo de laranja.
Acender o forno a 180 º C. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e untá-lo com margarina e espalhar encima a massa do bolo e levá-lo ao forno uns 20 minutos ou até estar cozido.
Retirar do forno e voltar para um pano polvilhado com açúcar e enrolar a torta com a ajuda do pano. Deixar repousar a torta assim enrolada no pano antes de colocá-la numa travessa de serviço.
La Guía Gastronómica de Radio Vigo 