Brazo de gitano de naranja

Imagen

Ingredientes

450 g de azúcar

1 cucharada colmada de maicena

10 huevos

ralladura de 1 naranja no abrillantada con ceras

250 ml de zumo de naranja

margarina para untar

azúcar para espolvorear

 

Elaboración

Mezclar la maicena con el azúcar y añadir los huevos enteros y la ralladura de 1 naranja. Batir unos 2-3 minutos con las varillas eléctricas. Sin dejar de batir, incorporar el zumo de naranja.

Encender el horno a 180 ºC. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y untarlo de margarina. Verter dentro la masa del pastel y hornearlo unos 20 minutos o hasta que esté cocido. Cuando empiece a tomar color, cubrirlo con papel de hornear para evitar que se queme.

Retirarlo del horno y colocarlo sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar. Retirar el papel de hornear y espolvorear toda la superficie del pastel con azúcar.

Enrollar el pastel con la ayuda del paño, dejarlo reposar así enrollado hasta que se enfríe antes de colocarlo en la fuente de servir.

¡Qué aproveche!

Receta y fotos de Carles Albert Ucha-Ucha.

La receta, en http://www.fotolog.com/carlesalbert, está escrita en portugués para los oyentes de Radio Vigo en Portugal.

Para ampliar el tamaño de las imágenes, pinchar sobre éstas con el botón izquierdo del ratón.

Esta receta ha sido publicada en uno de mis libros, Postres de España y de Portugal – Tikal-Susaeta Ediciones, S.A.

Anuncios