Ingredientes
8 huevos
500 g de azúcar
300 ml de zumo de naranja
1 cucharada colmada de fécula de patata
1/2 cucharada de mantequilla
granillo de almendra para decorar los platos individuales en la mesa
margarina para untar el molde
azúcar para espolvorear el molde
Elaboración
Batir bien todos los ingredientes en un cuenco.
Untar un molde, con orificio central, con margarina y echar dentro unas cucharadas de azúcar girando el molde para que se pegue el azúcar por toda la superficie de la margarina descartando el que sobre.
Hornear el pastel a 180 ºC, en horno precalentado, hasta notar que al tocarlo está cuajado.
Ya fuera del horno, dejarlo enfriar un poco girándolo de vez en cuando para evitar que se pegue a las paredes del molde (véase la foto nº 7).
Dejar reposar el flan sobre la fuente de servir, en la nevera, hasta el día siguiente cubierto con el propio molde para dejar que el flan suelte su propio almíbar.
Servir este flan espolvoreado con granillo de almendra.
¡Qué aproveche!
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Receta y fotos de Carles Albert Ucha-Ucha.
Esta receta se encuentra publicada en uno de mis libros de la colección El Rincón del Gourmet, Postres de España y Portugal. Tikal, Susaeta Ediciones, S.A.
Receita traduzida em português para os ouvintes da Rádio Vigo-Cadena SER em Portugal.
Pudim de laranja
8 ovos inteiros
500 gr de açúcar
1 copo cheio (300 ml) de sumo de laranja
1 c. (sopa) de chá de margarina ou manteiga
Bate-se bem tudo junto. Coze-se em forno médio (180º) numa forma com orifício no meio untada de manteiga ou margarina até estar completamente qualhado e firme ao tacto. Desenformar sobre um prato de servir e deixá-lo no frigorífero dum dia para o outro.
Bom proveito! Esta e outras muitas receitas minhas, está publicada na colecção El Rincón del Gourmet, Postre de España y Portugal, Tikal, Susaeta Ediciones, S.A.
La Guía Gastronómica de Radio Vigo 