Sardinas al horno   Ingredientes 10 sardinas pimienta

Sardinas al horno

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Ingredientes

10 sardinas

pimienta y harina para condimentar

100ml de aceite virgen

350g de cebolla

1 pimiento cortado en tiras

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

650g de tomates

1 vaso de vino blanco

aceite para rociar las sardinas

patatas cocidas para acompañamiento

perejil picado q.b.

 

 

Para esta receta,  limpiar de escamas y tripas 10 sardinas o después de limpias podemos retirarles la raspa, separar los filetes, lavarlos con agua fría y secarlos con papel de cocina. Salpimentar y pasar por harina las sardinas o los filetes.

Poner una sartén al fuego 100ml de aceite, 350 g de cebolla en rodajas, 1 pimiento cortado en tiras, 2 dientes de ajo con piel y aplastados y 2 hojas de laurel. Cuando la cebolla esté translúcida, añadirle 650 g de tomates pelados en rodajas finas, 1 vaso de vino blanco. Salpimentar y dejar esta preparación unos 15 minutos a fuego lento cubriendo la sartén. Después, apagar el fuego y dejarla reposar unos 5 min.

Verter este preparado en una fuente refractaria de barro, colocar encima las sardinas, rociarlas con aceite y meterlas al horno a 140 ºC unos 20 min. Acompañar esta receta con patatas cocidas espolvoreadas con perejil muy picado.

¡Qué aproveche!

Receta y fotos de Carles Albert Ucha-Ucha.

Esta receta se encuentra escrita en portugués en http://www.fotolog.com/carlesalbert

La receta, en esta página, está escrita en portugués para los oyentes de La Guía Gastronómica en Portugal.

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